Liebe Gäste

Nun bin ich für Sie nur noch mobil, ab 4 bis 80 Person in Ihre oder gemieteten Lokalität .........
Meine Speisen sind nur aus frischem und Natur Produkte ohne Zusatzstoffe !!!!
Veganer und Vegetarier sind bei mir im besten Händen, auch mehrere Speisen sind für Sie da, bei Bedarf? bitte ansprechen.....

Suppen
Schorabet Addas
Rote Linsensuppe mit Porree, Blattpetersilie, Karotten und Pinienkernen
€ 4,00

Schorabet Ris-bdagag

Reissuppe mit Hühnerfleisch und
frischem Koriander, Syrischen Gewürzen und Kardamom
€ 5,00

 

 

Mazza

(aus der traditionellen Küche Damaskus)
Lassen Sie mich die Mazza erklären: Mazza heißt auf syrisch „Appetitanreger“. Ursprünglich findet die Mazza ihre Heimat in Syrien und hat sich dort über Südeuropa ausgebreitet. Charakteristisch für die Mazza ist die Vielfalt an verschiedenen exquisiten Speisen, die in kleinen Schälchen gereicht werden.

Der Gast genießt auf diese Weise die verschiedensten Speisen in einer Mahlzeit. Diese sehr abwechslungsreiche Art zu essen, erfreut sich auch hier zunehmender Beliebtheit. 

Meine 8-10 Speisen pro Mazza stellen auch eine sättigende Hauptmahlzeit dar:
Sie besteht aus den verschiedensten traditionellen Gerichten aus meiner Heimatstadt Damaskus und meinen eigenen Kreationen. Meine Mazza umfasst Vegetarisches, Fleischgerichte, warme und kalte Speisen, die von mir jeweils frisch zubereitet werden. Alle meine Speisen enthalten keine Geschmacksverstärker oder Kuhmilch-Produkte (laktosefrei).

Alle vegetarischen Speisen sind vegan, d.h., ohne Zusatz von tierischen Produkten. 

Herzlich willkommen und eine schöne Zeit beim auswählen Ihre Speisen!

Gemischte Mazza

Von jedem etwas 1 bis 8 sind dabei

( pro Person)
Mazza Normal € 18,50

Mazza Special € 22,50

(1bis 8 plus zwei bis drei zusätzliche Gerichte aus der Mazza Liste )

Falafel
1. Zwei gebratene Gemüsebällchen aus frischem Gemüse und

frischpürierten Kichererbsen (warm!)

Kibbeh
2. Ein gebratene Fleischbällchen aus gehacktem Lammfilet und
Weizengrütze, mit Lammfilthack, Pinienkernen und Zwiebeln gefüllt (warm!)

Tabbule
3. Traditioneller Salat aus feingehackter Petersilie mit winzigklein
geschnittenen Tomaten , Lauchzwiebeln und
Vollkorn- Weizengrütze an einem Dressing aus frischer
Zitrone und kaltgepresstem Olivenöl

Babaghanusch
4. Gegrillte Auberginen püriert mit Knoblauch ,frischer Zitrone, Sesamsauce , Walnüssen, Granatapfelkernen, und kaltgepresstem Olivenöl

Msabaha(Humus)
5. Kichererbsenmuss mit Sesamsauce, frischer
Zitrone, Knoblauch und kaltgepresstem Olivenöl

Fulmdammas
6. Ein Salat aus Favabohnen, grob püriert,
mit Knoblauch, Tomaten, Zwiebeln und fein geschnittener Petersilie , an einem Dressing aus kaltgepresstem Olivenöl, frischen Zitronen und

syrischen Gewürzen

Batata btum
7. Gebratene Würfelkartoffeln in kaltgepresstem Olivenöl mit feingehacktem Knoblauch und frischem Koriander (warm!)

Mfarake-bkusa
8. Gewürfelte Zucchini an einer Tomatenpfefferminze Sauce(warm!)

Fulmaala
9. Gebratene grüne dicke Bohnen an einer Sauce aus frischer Koriander -Knoblauchsauce und reinem Schafsjoghurt (warm!)

Magduss
10. Gefüllte Auberginen mit Walnüssen, Paprika, gehackten Tomaten und Petersilie

Musaaka
11. gebratene Auberginen mit frischen Tomaten und Knoblauch, überbacken mit reinem Schafskäse(warm!)

 Sabanegh
12. Spinat mit Zwiebeln, Granatapfelmelasse
überbacken mit reinem Schafskäse und Datteln (warm!)

Gauaneh Dagag
13. Gebratene Hähnchenflügel in Koriander-Zitronensauce (warm!)

Dagag bi-Gozhindi
14. Hähnchenbrustfilet mit Cognac flambiert, mit Kokosnusssauce, verschiedenen Gemüsen und Pinienkernen (warm!)

Lahme Mafrume bi-Laban
15. Beefhackbällchen gefüllt mit Pinienkernen, an einer Sauce aus reinem Schafsjoghurt, 
Granatapfelmelasse

und Sesambrei (warm!)


Ereides
16. Gebratene Garnelen ohne Schale mit Cognac flambiert an einer Sauce aus frischem Koriander und Weiswein (warm!)

Fatajer bi-Lahme
17. Vier gefüllte Teigtaschen mit Beefhack Pinienkernen und 100% Schafskäse (warm!)

Fatajer bi-Sabanegh
18. Vier gefüllte Teigtaschen mit Spinat Zwiebeln und Granatapfelkernen (warm!)

Als Beilagen werden unsere leckeren eingelegten Rettiche, kleine Gurken, frische Minze, Oliven, und frisches Arabisches Brot Serviert!

Ale Preise beinhalten die gesetzliche 7% MWST.

 

Salate

 

Falafelteller
5 gebratene Gemüsebällchen aus frischpürierten Kichererbsen auf gemischtem Salat mit Sauce Tarator (Tahinsauce) und frisches Arabisches Brot !
€ 11,50

Salata Maa-Dagag
Gemischter Salat mit Hähnchenstreifen, Walnüssen und Granatapfelkernen
€ 13,50

Extras
Portion Oliven € 2,50
Portion eingelegter Rettich € 2,00
Portion eingelegte Gurken € 2,00

Kibbeh
4 gebratene Fleischbällchen aus gehacktem Lammfilet und Weizengrütze, mit Pinienkernen und Zwiebeln gefüllt.
Als Beilagen werden Tabbule und Msabaha (Humus) serviert
€ 16,50

( eigene Kreation )

Lahem Argantini 1
Argentinisches Rinderfilet in Streifen, mit Cognac flambiert, an einer Kokosnuss-Sauce und glasierten Mandelsplittern.
Als Beilagen werden dazu Basmati-Reis und ein kleiner, grüner Blattsalat serviert!
€ 20,50

( eigene Kreation ) 

Lahem Argantini 2
Argentinisches Rinderfiletsteak mit Cognac flambiert,
an einer Rotwein-Sauce und glasierten Mandelsplittern.
Als Beilagen werden dazu Kartoffelecken und ein kleiner, grüner Blattsalat serviert!
€ 21,50

( eigene Kreationen)

Diekhabbasch 
Putenfiletröllchen mit Broccolirösschen und Créme- fraich, in Scheiben geschnitten mit Cognac flambiert an einer Kokosnuss-Sauce und gerösteten Pinienkernen
Als Beilagen werden dazu Basmati-Reis und ein kleiner, grüner Blattsalat serviert!
€ 18,50

( eigene Kreationen)
Dagag Makli 1
gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Mandelnsplittern und Rosinen mit Blattspinat auf gerösteten Kartoffelscheiben mit reinem Schafskäse überbacken
Als Beilage werden dazu geröstete Baguettescheiben mit Chili-Kräuterbutter serviert!
 € 17,50

( eigene Kreationen)
Dagag Makli 2
gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Brechbohnen an einer Rotwein-Knoblauchsauce mit frischem

Koriander und Pinienkernen

Als Beilagen werden dazu Basmati-Reis und ein kleiner, grüner Blattsalat serviert!

€ 18,50

 

Fisch - Gerichte

( eigene Kreationen )
Ereides
Riesengarnelen mit Cognac flambiert
an einer Weißweinsauce
Als Beilagen werden dazu ein gemischter Salat und Baguette serviert!
€ 23,50

( eigene Kreationen)
Ereides bi-kesbara
Riesengarnelen mit Cognac flambiert,
an einer Sauce aus frischem Koriander
Als Beilagen werden dazu gemischter Salat und Baguette serviert!
€ 23,50

Ghubos
Gebratene Sardellenfilets ohne Kopf mit Taratorsauce
(Sesamsauce)Tabbule (Petersielensalat) und Arabisches Brot
€ 14,50

Dessert

Baklawa
Traditionell syrisches Gebäck aus Damaskus
Fein gebackene syrische Süßigkeiten mit Ahornsirup, Honig, Feigen, Pistazien, Walnüssen und Orangenblütenwasser
€ 7,50

(eigene Kreationen)

Aschtaa-bikremkaramel
Créme Caramel mit Früchten, Syrischer Sahne,
Pistazien und frischen Minzen- Blättern mit Ahornsirup
und Orangenblütenwasser
 € 7,50

( eigene Kreationen)
Busa bi-gous
Walnuss - Eis mit gehackten Walnüssen, Feigen, Schlagsahne, Ahornsirup und Rosenwasser
€ 8,50

Alle Preise beinhalten die gesetzliche 7% MwSt.

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